日本を訪れる外国観光客も2015年末には、全国で2000万人を越えるのではないかと言われる、嬉しい予想であるが、観光立国フランスやアメリカには遠く及ばない。観光の楽しみに食事は大きなウエイトを占める。我が国の野菜は実にバリエーションに富んでいる、胡瓜ひとつを見ても色々な味がある。京都や他の観光地に集中する観光客を地方に誘致するためには、地方の野菜活用がヒントになるかも知れない。
『各地に古くから伝わる伝統的な野菜が次々と姿を消していった。それらは本書のキーワードでもある「固定種」と呼ばれる種子で栽培された野菜であり、（後略）固定種野菜は、毎年、栽培して種子を採取し、またその種子を播くことで代々受け継がれてきた。固定種の消失は、固定種種子の消失を意味し、しかも、固定種種子は一度消滅すると、その野菜を二度と復元することはできない。』（同書から）
 『固定種が一般的につくられていた明治から昭和戦前期を対象に、現在の種苗会社の前身である「種子屋」の発展過程をめぐりながら、固定種の種子がどのように生産・流通してきたかを検証していくものである。』（同書から）
●『伝統野菜をつくった人々「種子屋」の近代史』著者 阿部希望 定価3780円 農山漁村文化協会（農文協）判型・頁数 四六 256ページ 口絵写真8ページ ISBN・9784540141959
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